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中秋豆沙蛋黄月饼的做法步骤

1.转化糖浆，视水，花生油一起搅拌均匀。

2.到入面粉搅拌均匀至无面粉颗粒。

3.用保鲜膜裹好压下，静置二小时。

4.豆沙馅和蛋黄一共35g，蛋黄包入豆沙里。

5.包上饼皮。

6.放入模具用力压一下脱模，为了防粘饼皮外面用粉滚上少量面粉。

7.放入烤箱前盆点水到月饼上面防裂，180℃烤五分钟定型。

8.刷上蛋液继续送入烤箱180℃十分钟。

9.烤好的月饼会很硬，需要回油。

10.我的月饼一般一天就回油，可以吃啦。

小窍门&温馨提示

这是12个月饼的量，根据自己需要增减。